Jump to content

Oppbevaring av fangst på tur?


Guest fightingfalcon

Recommended Posts

Guest fightingfalcon

Hei! 

Hva gjør folk om man får fisk på tur og ikke tenker å spise den samme dag? Jeg har hørt noen pakker fisk i pakkposer. er det noen som har erfaring med dette?

Egner pakkposer seg til å oppbevare fisk, eller bør man ha en ekstra plastikkpose på fisken?

Link to comment
Share on other sites

Annonse

Sjelden jeg oppbevarer fisk lenger enn en natt, men da bruker jeg ofte en ziplock-pose som jeg legger de ferdige filetene i, lett saltet. Problemet i sommer har vært å holde det kjølig, men løfter man opp litt torvmose i vannkanten eller i et myrsøkk så kan man legge posen dypt nedi. Dette er ofte det kjøligste stedet hvis du ikke har en snøfonn i nærheten da.

Er det kjølig i været, kjøleskaptemperatur, ligger gjerne filetene i steikepanna natta over, lett saltet, med et lokk over eller i en pose, så ikke småkryp og snegler kryper oppi og smaker på.

:)

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

En jeg diskuterte med i sommer hevdet at vier (blader og småkvister) strødd inn mellom grundig renset fisk ville gjøre susen selv i varme forhold. Et samisk triks han anbefalte. Fisken holdt seg fast i kjøttet og frisk lenge. Det er rikelig med salisylsyre i vierslekten...

Utklipp fra store medisinske leksikon:

"Salisylsyre kan utvinnes av forbindelser som finnes naturlig i barken fra vier-og pilearter, Salix, og er beskrevet brukt i medisinen allerede i romertiden."

og videre....

"Natriumsaltet av salisylsyre er senere erstattet av andre derivater av salisylsyre, som inngår i en rekke preparater som brukes som smertestillende og febernedsettende midler. Av særlig betydning er acetylsalisylsyre. "

...og særlig interessant:

"Salisylsyre har også en bakteriedrepende og soppdrepende effekt."

 

Selv salter jeg lett i buken og kjøler fisk i ren pose med snø om det er tilgjengelig...evt dypt nede i fuktig torv. Tror likevel jeg skal prøve vier - særlig blant fisk i pose i sekken under lange dagsturer fra hovedbase til andre vann i området. Fisk taper seg ofte fort under transport på ryggen i varme.

 

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

Dersom fisken skal tas med hjem eller oppbevares for å spises senere har jeg funnet ut at å holde den i live i steng (en nettingpose) fungerer bra. Da kan den bløgges å renses umiddelbart før videretransport/tilberedning og spising.

Ved transport hjem kan den lufttørres og pakkes inn i bregner. Ingen fukt = mindre bakterier. I tillegg er bregner antiseptiske og forsinker bakterieutvikling i fisken.

Tørret fisk er også stivere og blir ikke blaut og ekkel i konsistensen. Fangsten blir heller ikke slimete og hinnen som dannes ved tørking hindrer fluer å komme til og legger egg i fiskekjøttet. 

Det må selvfølgelig et visst vinddrag til for å lufttørre skikkelig og en heller kjølig værtype. 

 

torr-fisk.jpg

torr-fisk1.JPG

Edited by 2_o'Clock_Man
Skulle legge inn en opplasta videosnutt på YouTube, men få'kke det til.
  • Like 1
  • Sad 1
Link to comment
Share on other sites

16 timer siden, 2_o'Clock_Man skrev:

Dersom fisken skal tas med hjem eller oppbevares for å spises senere har jeg funnet ut at å holde den i live i steng (en nettingpose) fungerer bra. Da kan den bløgges å renses umiddelbart før videretransport/tilberedning og spising.

Ved transport hjem kan den lufttørres og pakkes inn i bregner. Ingen fukt = mindre bakterier. I tillegg er bregner antiseptiske og forsinker bakterieutvikling i fisken.

Tørret fisk er også stivere og blir ikke blaut og ekkel i konsistensen. Fangsten blir heller ikke slimete og hinnen som dannes ved tørking hindrer fluer å komme til og legger egg i fiskekjøttet. 

Det må selvfølgelig et visst vinddrag til for å lufttørre skikkelig og en heller kjølig værtype. 

 

torr-fisk.jpg

torr-fisk1.JPG

Du har ikke litt etiske betenkligheter med å plage en fisk i timer og dager i ett nett bare så du skal få fersk fisk med hjem ?

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

18 minutter siden, 2_o'Clock_Man skrev:

Alternativet må være å spise fisken levende, mener du?

?????

Alternativet er selvsagt å drepe den så snart du har fanget den, som naturligvis er det mest humane og riktige å gjøre.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Det å ha fisk gående i slike poser er jo helt vanlig langs kysten spesielt rundt juletider da det fiskes torsk og en har disse gående til julemiddagen skal tilberedes.

Er det grei plass og de ikke ligger oppå hverandre og ikke kan bevege seg burde det ikke være noe umulighet å ha disse gående ett par dager maks. 

Men man må jo se selv åssen man ønsker å løse det på en fornuftig og hensiktsmessig måte både for en selv og fisken.

Link to comment
Share on other sites

Jo klart man har tanke på å ikke pine fisken. Men når man drar på tur for å ha med hjem, bruker jeg denne metoden. Dersom hensikten ikke er å bringe fangst med tilbake, spiser jeg fangsten etterhvert. Er ikke utøver eller tilhenger av fang & slipp. Med store kveiter, lakser og store hunnfisker generelt, som likevel blir for grov i kjøttet, er det selvfølgelig noe annet. Ikke for at jeg er noen "storfiskjeger". 

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Restore formatting

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use, and privacy rules Privacy Policy