3,6mm, som jeg antar blir for tykk for dine preferanser, men man kan jo alltids ha med en Mora Kansbol, Mora 2000 eller endog en tapetkniv for produksjon av tynne tomatskiver
Trapper 95 og Trapper 115: fås i ulike stål O1, N690Co, Elmax, K460.
https://www.brisa.fi/en/catalogsearch/result/?q=trapper
Trooper 115: fås i 80CrV2 , og Trooper 95 i 12C27.
https://www.brisa.fi/en/catalogsearch/result/?q=trooper
(jeg har 11,5 utgaven, 9,5 cm har kommet til nylig. Forventet siden Trooper følger "i fotsporene" til Trapper)
Disse (og flere) får man også kjøpt som "byggesett":
https://www.brisa.fi/en/supplies/kits/brisa
Eller bare som knivblad om man vil gjøre gjøre det meste selv
https://www.brisa.fi/en/supplies/knife-blades/by-brand/brisa-knife-blades