Bok om røyking, rak, tørking og graving av kjøtt

[bertil1007]

Noen som har bøker å anbefale innenfor evnet?

Var på utkikk etter Helge Hagen sin "Røyk og rak, tørk og grav", men denne kom ikke Bokklubben til å ta inn igjen. Noen som har noen andre å anbefale?

Er nybegynner på området.

[Lindap]

Bøker som ikke lenger utgis kan du ofte få kjøpt på antikvariat.

Jeg har selv denne boka:

http://www.bokklubben.no/SamboWeb/produkt.do?produktId=1330083

Men den er mer kokebok enn en forklaring på hvordan du utfører ulike metodene. Graving står vel nevnt. Kan ellers anbefale den for vilt.

[kryk]

Hei!

Er på utkikk etter gode bøker innen samme emne jeg også.

Den boka du nevner er nok veldig aktuell å prøve å få tak i. Har selv en annen bok av Helge Hagen; "Når viltet er skutt", og den er veldig bra synes jeg. Har lært det meste jeg kan om kjøtt og kjøttbehandling der.

Har drevet å laget spekekjøtt og tørket/saltet kjøtt av reinkjøtt. Det er aldeles nydelig turmat. Spekekjøtt fra fjorårets reinsdyr ble ikke ferdig speket før nå i høst, etter ett helt år, men for en himmelsk smak det er på slikt kjøtt . Har kost meg med det under årets reinsjakt, og det er omtrent ingenting som slår den smaksopplevelsen , når en sitter i jaktkoia til kvelds.

Skal prøve graving av ytrefilet nå utpå høsten engang. Er derfor veldig interessert i gode tips om bøker om dette.

[rolf]

Kjøpte ei bok for et par år siden. Den heter "Røyking av kjøtt og fisk" . Skrevet av Alf Andersson og er utgitt på Landbruksforlaget. Den tar for seg alt fra å lage sin egen røykeovn til noen oppskrifter.

Enkel og grei bok virker det som men nok ikke en altomfattende bibel da.

[Kattugla]

Noen som har bøker å anbefale innenfor evnet?

Var på utkikk etter Helge Hagen sin "Røyk og rak, tørk og grav", men denne kom ikke Bokklubben til å ta inn igjen. Noen som har noen andre å anbefale?

Er nybegynner på området.

Boka finnes på biblioteket, bl.a. Trondheim folkebibliotek www.tfb.no .