Stormkjøkken - røykeovn

[werner]

Jeg er opptatt av å lage god og variert mat når jeg går i fjellet. Et alternativ til den bål-bakte / pannestekte auren er å røyke den, men det er selvfølgelig helt uaktuelt å dra med en flere kilos tung røykeovn til fjells (på lengre teltturer). Det er mulig å få til noe på bålet, men oftest går jeg over tregrensa, og bål er ingen selvfølge.

Derfor har jeg tenkt at det burde være mulig å få til en røykefunksjon i stormkjøkkenet. Røykeovn er jo i prinsippet varme, spon, rist, lokk. - Burde være mulig å få til dette med utgangspunkt i stormkjøkkenets kasseroller, men jeg kan ikke se at noen av de store stormkjøkkenprodusentene tilbyr dette. Noen som har noen forslag?

[runegutt123]

Stor kasserolle med spon i

Liten kasserolle med rist og fisk.

Sett på lokket

Bruk rødspritbrennern på så svak varme som mulig

(Rist kan du lage av gammel grillrist)

[werner]

takk for tipset, kasserolle i kasserolle er kanskje løsningen ja

[Tiri]

Funker kjempe fint det !!!

[runegutt123]

Røsslyng gir fin røk.

I tillegg gjør en lille knært akkevitt seg, både til kokk og fisk

[+Mase]

Bruker av og til Trangia 2,5 l aluminium gryte. Drysser litt røykspon (fra Abu-røyken) i bunnen, og så nedenfra og opp: fersk lyng/kvist som rist, aluminiumsfolie, litt mere kvist for luft rundt fisken, fisk, lokk på gryta. Aluminiumsgrytene er ikke laget for denne bruken, blir lett bulket i bunnen ved for sterk varme, bruk derfor, som runegutt påpeker, så lite varme som mulig. Røykeprosessen tar derfor lenger tid enn med en dedikert røyker, opptil en time.

Harald