Search the Community

Tørking av mat. Lette her å forumet etter denne linken: "Å det smakte bra", men fant den her: www.fjellforum.no › topic › 42668-å-det-smakte-bra"Å - det smakte bra" - Mat på tur - Fjellforum 12.05.2017 · Forvellet dem i 5 minutter før de havnet på risten. 8 poteter 668 gram ble til 81 gram ferdig tørket. Deretter prøvekokte jeg noen biter, og etter å ha ventet i ca 7 minutter smakte det ok. Når man ser hvor stort svinnet blir på 14 gulrøtter og 8 poteter gjelder det å ha det i bakhodet når porsjonene skal lages. Så til slutt. www.fjellforum.no › topic › 42668-å-det-smakte-bra"Å - det smakte bra" - Side 2 - Mat på tur - Fjellforum www.fjellforum.no › topic › 42668-å-det-smakte-braAll posts from Tessatroll in "Å - det smakte bra" - Fjellforum "Å - det smakte bra" Av Tom42, 12. mai 2017 In Mat på tur. Del More sharing options... Følgere 11. View All Posts ... www.fjellforum.no › topic › 42668-å-det-smakte-braAll posts from rayun in "Å - det smakte bra" - Fjellforum "Å - det smakte bra" Av Tom42, 12. mai 2017 In Mat på tur. Del Flere delingsvalg ... www.fjellforum.no › topic › 42668-å-det-smakte-braAll posts from Tom42 in "Å - det smakte bra" - Fjellforum Tørking av potet: Smakte ikke bra. Seige. Test ut selv, med hensyn til bra. En har svart, men jeg finner ikke svaret

+Tom42 Skrevet 2 minutter siden 12.05.2017 · Forvellet dem i 5 minutter før de havnet på risten. 8 poteter 668 gram ble til 81 gram ferdig tørket. Deretter prøvekokte jeg noen biter, og etter å ha ventet i ca 7 minutter smakte det ok. Når man ser hvor stort svinnet blir på 14 gulrøtter og 8 poteter gjelder det å ha det i bakhodet når porsjonene skal lages. Sjekk selv. Nå prøver jeg å huske, men egentlig var de seige. En har kommentert tørking av poteter, men jeg finner ikke lenken, han hevder at slik han behandler potetene funker bra. Søk på datoer etter 12.05.2017 www.fjellforum.no › topic › 42668-å-det-smakte-bra"Å - det smakte bra" - Side 2 - Mat på tur - Fjellforum www.fjellforum.no › topic › 42668-å-det-smakte-braAll posts from Tessatroll in "Å - det smakte bra" - Fjellforum "Å - det smakte bra" Av Tom42, 12. mai 2017 In Mat på tur. Del More sharing options... Følgere 11. View All Posts ... www.fjellforum.no › topic › 42668-å-det-smakte-braAll posts from rayun in "Å - det smakte bra" - Fjellforum "Å - det smakte bra" Av Tom42, 12. mai 2017 In Mat på tur. Del Flere delingsvalg ... www.fjellforum.no › topic › 42668-å-det-smakte-braAll posts from Tom42 in "Å - det smakte bra" - Fjellforum Tørking av potet: Smakte ikke bra. Seige. Test ut selv, med hensyn til bra. En har svart, men jeg finner ikke svaret

Etter hvert er jeg blitt ganske god på tørking av mat. Jeg bruker mors stekeovn og har oppdaget at det meste lar seg tørke, ikke bare potet, løk og gulerøtter ++, men også egg og bønner i tomat. Poteter og gulerøtter forveller jeg i ca 15 min. Så langt er alt greit. men maten må "prepareres", dvs tilsettes vann før bruk. Selvsagt kan jeg prøve og feile for å få dette til, men jeg er sikker på at der ute finnes mange kløppere på området, så hvorfor finne opp kruttet på nytt. Det jeg lurer på er bla: Hvor mye vann som skal tilsettes? Hvor lenge må råvarene ligge i vann før de kan kokes/stekes? Tilberedingstips? Alt jeg ellers burde ha spurt om.

Jeg har prøvd å tørke kjøtt i dag. Kjøpte en kilo ytrefilet av svin, skar de opp i halv cm skiver, lot de ligge i ovnen på 55-60 grader i åtte timer. I mellomtiden leste jeg på forumet om hvor viktig renslighet er når du tørker kjøtt, og jeg ble litt skremt da jeg føler jeg ikke var renslig nok. Jeg tok så kjøttet ut, skar de i mindre biter, fortsatt rått/mykt på innsiden. La bitene i en pose med salt, kastet posen rundt og la de på brettet igjen for videre tørking. (Håper dette vill akselerere prosessen samt drepe bakterier) Det jeg frykter nå er at jeg har skapt et monster. Så jeg lurer på om jeg har grunn til bekymring, eller skal det gå bra så lenge jeg koker kjøttet litt når jeg skal spise det? I tillegg, skal kjøttet ha samme tekstur på innsiden som på utsiden når det er ferdig tørket?

Jeg har tørket en del okse, men kylling og svin må varmes opp til 71 grader gjennom hele stykket for å ta knekken på farlige bakterier. Så jeg har to valg: - Lufttørke på høy varme i ovnen fra rått kjøtt. - Bruke souse vide som kommer i posten snart og gjennomvarme kjøttet til 71 grader før man tørker i ovnen med lavere temperatur. Hva er best? Både med tanke på smak og hygiene? Okse pleier jeg å kverne da jeg synes det blir seigt ellers. Er det nødvendig med kylling og svin og?

Noen som har gode forslag og en grei oppskrift for tørking av mat/kjøtt? Ser at flere på forumet foreslår å gjøre dette selv, som et rimelig alternativ.

Jeg vil gjerne dele min erfaring med tørking av turmat med forumbrukerne. I helga hadde en kompis og jeg en lang økt med tørkemaskina og ressultatet var oppløftende. Vårt ønske var å lage turmat som bare trenger å tillsettes kokende vann for å kunne spises. Vi tok derfor utgangspunkt i potetmos og sausposer som basis for alle rettene vi laget. Vår test av dette etter tørkingen kunne så absolutt måle seg med feks Real Turmat. En utførlig oversikt over kcal innhold og bilder kan dere finne her: http://overtheice.com/?p=615 Er det noen som har spørsmål til framgangsmåte er det bare å stille dem her.

Hei, Går det å fryse tørket mat som er pakket i ziplock en stund før man skal ut og så ta det med fra fryseren og ut på 5 dagers tur? Jeg er bekymret for kondens og at frysingen skal introdusere fuktighet i tørrvarene? Det jeg tørker er div middagsretter med kjøtt/ris/grønnsaker ol. Lurer også på om man kan fryse tørket mat som er vakumpakket og så ta det med ut? Ser for meg at det er mindre risiko for kondens/fukt når det er vakumpakket?

Kom til å tenke når jeg såg denne: https://www.sporton.no/produkt/turmat/adventurefood-pasta-bolognese Kan man ta en pose eller flere og tørke dem i stekeovnen? https://www.findus.no/produkter/pasta-bolognese For å senere tilsette vatn i bushen?