Ekspedisjonsbrød

[Vestmar]

Dette er en oppskrift jeg har fått og fått mulighet til å smakte på. Har ikke hatt den med på tur selv. Smaken er bra. Er det andre som har gode oppskrifter på andre ekspedisjonsbrød/"ADHD-kaker". Har samboer med nøttealergi, så det kunne vært griet å høre om noen hadde erfaringer med oppskrifter uten nøtter.

TØRT

1,25 kg grov sammalt hvete

0,5 kg fin sammalt hvete

0,5 kg semulegryn

0,25 kg rugmjøl

2 ts salt

250 g hakkede tørkede aprikoser eller rosiner el. lignende

250 g hakkede hasselnøttkjerner

250 g kokosmasse

VÅTT

300 g smeltet smør

200 g sirup/honning

250 g sukker

1 liter helmelk

Alt det tørre blandes for seg.

Alt det våte blandes for seg.

Det våte varmes opp (kun lunkent!).

Bland tørt/vått.

Deigen må eltes godt da den er meget seig. Del deigen i to og kjevl ned til 2 cm tykkelse. Stek i langpanne 1 ca 1 time på 180 C. Fordel å lage rutemønster på deigen før steking.

Oppskriften gir totalt 15000 kcal.

Brødet er holdbart i 2 måneder i romtemperatur.

[gi]

Det er vel Logan-brød du har fått oppskrift til her. Min erfaring er at oppskrifta kan varieres med individuelle tilpasninger. Inngår mandler også i nøtteallergi ? Hvis ikke er det en grei erstatning. Ved å fjerne nøtter vil en miste proteiner. Mange tåler også melk dårlig. Som erstatning kan brukes f.eks. soyamelk. Det siste har jeg ikke prøvd selv.

[ThomasB]

1,3 kg hvetemel

0,7 kg sammalt grov

1 kg helkorn hvete

1 neve solsikkefrø

1 neve linfrø

1 pose gjær

1 l skummet kultur.

salt

Varm opp melken og bland alt sammen i en forvarmet bolle (temperatur er stikkordet for å unngå "mursteiner"). Hel blandingen over i tre smurte former. La de heve på et varmt sted i ca 2 timer. Sett ovnen på 200, stek i ca 1t 20 min.

Utrolig godt brød, holdbart i en ukes tid.

[Vestmar]

Utrolig godt brød, holdbart i en ukes tid.

Skal være ute mer enn en uke, så vanlig brød går ikke.

[Gjest Anonymous]

Anekaken/Turkaken:

Hvis jeg husker rett:

1/2kg sukker

1/2kg sirup

1/2kg smør

smeltes til en røre og avkjøles litt slik at det blir mulig å tilsette:

1kg hvetemel/havregryn

2ts kanel

2ts natron

2ss ingefær

2 egg

i tillegg kan det være godt med litt seigmenner, sjokobiter ol oppi.

Stekes i langpanne i 1/2 time til 150 grader, la den størkne når den tas ut av ovnen.

Lykke til!

[Kristian]

loganbrødet er vondt. nei ta heller en titt på dette: http://oytun.no/ekstrasider/turmat.htm

[Dag G - Evje]

hmmmmmmmmm