Utskilt fra en eldre tråd ("er det flere veggiser på fjellforum"), da jeg innså dette hører hjemme i egen tråd/blir mer synlig da for ettertiden også.

 Susi skrev (På 30.8.2019 den 16.39):

Er ikke vegetarianer, men sverger til "soya chunks" på tur. Det er tørkede soyabiter, med 50g protein per 100g!

Skal bare ligge i bløtt i et kvarters tid, skvise ut vannet og de er klar til å spises, både med og ute tilbehør. 

Snadder sammen med en god klunk olivenolje, hvitløk og Tomat 1

Ser at @Susi  her ikke har besøkt forumet siden 2020, men er kanskje andre som vet/kan gi noen tips? Om: Slike "soya chunks", altså soya-biter aka soya-kjøtt, skal disse stekes før tørking?

Har så langt bare høstet erfaring med soyabønner, som jeg har lagt i bløtt, kokt, tørket og hatt med på tur for å la ligge i bløtt ca 15min for rehydrering før jeg har tilsatt de til en rett. Virket svært mettende og fyller jo på med proteiner og fett, så dette har gitt mersmak for...soya... 🙂 

 Fikk litt hjelp her og fant frem til denne siden som faktisk svarer på det jeg lurte på her. Først koke bitene møre, så steke osv. :
http://veg-veg.no/mat/artikler/soyabiter_-_et_sunt_alternativ_til_kjottdeig

Men tar gjerne mot andre tips for vellykket prosessering..før tørking... inklusive marinering forstod jeg nå...for å ta bort soyasmaken, erstatte den med noe bedre. Tar gjerne imot forslag på det også, marinader man kjøper eller lager selv 🙂  

Jeg er ikke kjent med soyachunks. Bruker mye bønner og linser i matlagingen for å booste protein. Favoritten er splittede røde linser. DE kokes fort og smaker godt. 

frankdrebin skrev (Akkurat nå):

Jeg er ikke kjent med soyachunks. Bruker mye bønner og linser i matlagingen for å booste protein. Favoritten er splittede røde linser. DE kokes fort og smaker godt. 

Takk, blir å prøve røde linser også ettehvert, har dog alt kjøpt sorte 🙂

zimwalker skrev (Akkurat nå):

Takk, blir å prøve røde linser også ettehvert, har dog alt kjøpt sorte 🙂

Koker også dem ofte direkte (altså uten utvanning) med laurbær. Liker dem godt. 

Du kjøper dem ferdig tørka. Legg i bløt til de er myke, skvis ut mest mulig vann før du bruker dem til matlaging. De tåler både koking og steking og blir aldri overkokt. Men de smaker ikke særlig mye, selv om det er en flott proteinkilde og masse næring.

Bryggekar skrev (25 minutter siden):

Men de smaker ikke særlig mye, selv om det er en flott proteinkilde og masse næring.

Skjønner. Leste om det i går kveld, at der kommer marinering inn i bildet. Kjøpe eller lage en god marinade (saus), legge soya-bitene i en plastpose og helle over. La ligge i min 30 min.(deretter steke, så tørke).  Så da handler det om å finne frem til (kjøpe eller lage) en marinade med en smak man liker.

Så om noen har prøvd og har forslag til marinade - del gjerne! 🙂

 

Endret 10. juni10. jun av zimwalker

De funker veldig bra som proteintilsetning i posesuppe/-gryterett. Da trekker de bare til seg smaken av suppa. Men hvis du skal lage et herremåltid, er ikke dette en höjdare smaksmessig uten marinade, nei.

Bryggekar skrev (15 minutter siden):

De funker veldig bra som proteintilsetning i posesuppe/-gryterett. Da trekker de bare til seg smaken av suppa. Men hvis du skal lage et herremåltid, er ikke dette en höjdare smaksmessig uten marinade, nei.

Nei, ikke "herremåltid", men liker nå at maten smaker ekstra godt når jeg kan og det ikke innebærer mye arbeid (er generelt lat når det kommer til mat). 🙂

Jeg pleier å koke dal på røde split-linser, og så tørke og vakumpakke. Utmerket smak når det reydreres i teltet. Har tørket ganske mye annet også, men dette er favoritten. Lagres innimellom til hjemmemiddager også. 

virrma skrev (7 minutter siden):

Jeg pleier å koke dal på røde split-linser, og så tørke og vakumpakke. Utmerket smak når det reydreres i teltet. Har tørket ganske mye annet også, men dette er favoritten. Lagres innimellom til hjemmemiddager også. 

Takk for tilbakemeldingen. Ingen av mine lokale butikker hadde røde linser, så jeg må nok bestille på nettet (men har fått tak i sorte her). Har så langt bare tørket bønner/soyabønner og kikerter. Linser må prøves nå. (Tidligere har det her i gården i hovedsak bare gått i tørking av kjøttdeig, egg og grønnsaker),

Endret 10. juni10. jun av zimwalker

Vedr. soya-kjøtt: Jeg kokte i to porsjoner.

a) Etter koking av soyakjøttet og presset av vann, la jeg de i en (slags)  "marinade".  Dvs jeg la bitene i en plastpose og helte over litt grills-saus. (Man tager hva man haver!). Lot ligge i kjøleskapet over natten og stekte de på lett varme neste dag til det meste av sausen var trukket inn/eller fordampet. Så inn i tørkeren. Grillsausen lagde etterhvert en hard hinne, som gjorde at tørkingen tok veldig lang tid og ikke ble helt 100%. Så dette blir nok ikke tur-favoritten. Men fikk nå prøvd varianten. Ute på tur målte jeg opp vann til potetmos + litt til, og la jeg bitene (ca 70g) i vann ca 15. min før jeg satt vannet til koking. Når det kokte gjorde jeg som vanlig, helt på 2dl vann + potetmosen og lot det stå et minutt eller to. Det ble potetmos og soyabiter som smaker av grillsaus. Litt seige, lett tyggemotstand. Fult ut spiselig og godt mettende.

b) Kokte soyakjøttet med et par skjeer med kjøtt-buljong i vannet. Presset etter koking ut vannet og stekte biten over lett varme i stekpanna. Brukt ørlite grann kokosolje for å unngå brenning. Så i tørkeren. Ikke prøvd på tur enda, men har nå smakt på et par re-hydrerte biter og de smaker jo, vel... kjøtt-buljong. Kunne ha hatt i mer/sterkere buljong. Disse tørket også raskere og ble hardere enn de jeg "sausa inn".  Tror dette blir fremgangsmåten for bruk som turmat. Som tilsetting til ulike retter. Prøve ulike typer buljong-smak. Ev. koke de uten buljong, dersom de skal tilsettes en rett med mye smak som de kan ta til seg smaken fra.

Endret 15. juni15. jun av zimwalker

Hei! Jeg er også vegetarianer, fint å finne denne tråden! En del av soya chunks'ene kan bare legges i bløt 15-20 min før man har dem i maten, så man slipper å bruke dyrebar brensel på å koke dem. Jeg skal teste å dra på tur med kun en MSR windburner, så jeg holder på å samle sammen div tørrvarer til å lage middagspakker man bare heller vann i.

Det tar jo evigheter å tørke grønnsaker, noen som har tips om steder å kjøpe ferdigtørka (og forvella/kokte) grønnsaker i litt store pakker - som ikke koster skjorta? @zimwalker hvordan tørka du soyabønnene? Dehydrator eller stekeovn?

A propos marinade: jeg bruker f.eks olje med granateplesirup, sumac (pulver), litt honning sammen med hvitløk og noen korn med sitronskall. Soya i stedet for salt, om man ikke bryr seg om at alt blir brunt 😅 2: en dæsj olje med røkt paprika i stedet for den søte sammen med timian, cayenne og litt kummin gir fin grillsmak. 3:  olje, soppsoya og litt kraftig pepper sammen med en dæsj timian.

Jeg kjøper tvp/chunks på DiggBox.no og helst fra merket Vantastic foods. Det er de jeg liker best. Kuber synes jeg fungerer best i gryteretter osv der jeg ønsker litt mer tyggemotstand, men kjøper strips også. Ellers er granulat som i mer kjøttdeig supre som alternativ til kjøttdeig i gryteretter, og f.eks til taco. 

Jeg er veldig glad i suppe med kuber i. Da blir det med en gang med mettende. De smaker minimalt, så må smaksettes, men for meg holder det med smaken de tar til seg fra suppen/gryten. Jeg hiver de bare oppi koppen med suppe og lar stå i 10-15minutter. Kjøttdeigen kan du bare hive rett oppi en Toro-gryte og gjerne tilsette litt mer vann.

Jo større biter jo lengre tid trenger de for å hydreres, så det er mest disse mindre jeg bruker på tur, men bruker de også hjemme. Jeg synes de er helt geniale. 😊 

PS’ Skal du ha de i f.eks en pytt i panne, altså rett uten så mye væske, så må du klemme ut vannet litt før du hiver de i, ellers blir det fort vassent. Jeg hadde i salat i går, og klemte bare i noe tørkepapir og det gikk fint. Ble da spist som de var, uten noe ekstra. 
 

Sjuratur skrev (På 3.7.2026 den 15.54):

@zimwalker hvordan tørka du soyabønnene? Dehydrator eller stekeovn?

Sent svar, sorry. Dehydrator. Tok ikke tiden, bare lot de tørke til de ble hard. Soyabønner passet tur-dietten min fint. Krymper mye når tørket, lite volum og lav vekt. Sveller bra ut etter 15-20 min i vann. Fine som tilsetning til middagsrett, eller f.eks til lunsj med rett-koppen suppe og/eller nudler.

Fjellgeit på krykker skrev (På 6.8.2026 den 12.29):

Jeg kjøper tvp/chunks på DiggBox.no og helst fra merket Vantastic foods.

Takker, fin shop, ikke sett den før, bra utvalg ser jeg!